Gnocchi di zucca con ratatouille croccante e salsa di pecorino e menta

E' giovedì quindi...GNOCCHI!
In una versione alternativa rispetto ai classici di patate. Ho scelto la zucca mantovana perché la trovo molto più saporita e con un gusto più intenso.
Questa è una ricetta che possono godersi anche gli intolleranti al glutine poiché al posto della farina di frumento ho utilizzato la farina di farro bianca e quella di mais fioretto. In alternativa si possono provare anche farina di riso o soia, basta solo trovare la giusta proporzione.

BBQ ribs, patate speziate e California Uber Alles

Succulente, speziate, tenere al punto da sciogliersi in bocca, con una deliziosa crosticina esterna ed un aspetto da leccarsi baffi, barba (che ora vi sfido a trovarne uno senza), dita e quant'altro...
Sono le pork ribs ovvero costolette di maiale alla texana, cotte sul barbecue per 3 interminabili ore fatte di attesa, impazienza, acquolina in bocca... e tanta tanta birra!

Ribollita con salsicce

Già il nome ci fa capire che è un piatto di recupero, un portabandiera del motto "non si butta via niente"...ora come allora.
La ribollita è un piatto della tradizione fiorentina a base di cavolo nero, cannellini, pane raffermo e olio evo, di quelli buoni.

Un panino dal sapore nordico...con l'aringa affumicata

Oggi un consiglio veloce più che una ricetta vera e propria.
Vale per quando non avete voglia di accendere i fornelli ma volete comunque qualcosa di buono.
Avete presente quei chioschi sparsi in ogni angolo di Amsterdam?

Vellutata di zucca con cicorietta e guanciale croccante

Immaginate...
Sveglia presto, una lunga giornata di lavoro, il freddo e poi ci si mette anche la pioggia.
Al vostro ritorno, ad accogliervi, un piatto come questo, confortevole e caldo e magari anche un

Ciambelle soffici al forno A.K.A. coccole domenicali

 

Si ok...

Fritte saranno sicuramente più buone e golose.

Ma quante volte vi capita di entrare in un bar, adocchiare una di quelle ciambellone soffici, desiderare di affondarci un bel morso, uno di quelli fatti bene, che vi lasci tutto lo zucchero sui lati della bocca, e subito dopo essere presi dai sensi di colpa?

Mini carrot cakes. . . speciali

Sono belle, golosissime ed hanno anche il pregio di essere indicate ad intolleranti al lattosio e al glutine...
Non temete, di seguito troverete anche la ricetta classica!

Timballino di cardi e patate in cocotte

Il cardo è una delle mie verdure preferite, soprattutto tra quelle autunnali.
Ha notevoli proprietà nutrizionali: è noto principalmente per la sua capacità protettiva e disintossicante nei confronti del fegato, è un antiossidante e, grazie alle sue proprietà toniche e decongestionanti, è anche un ottimo aiuto in caso di stress, fatica e depressione.
E poi...

Di treni, riflessioni e lezioni di vita

Se guardi fuori dal finestrino di un treno ad alta velocità tutto scorre velocissimo.
E' strano come in alcuni momenti si trovino similitudini con la vita in ogni cosa...o forse sono io.
Ma all'interno di un treno tutto ha una velocità usuale, c'è chi sfoglia un giornale e chi "sfoglia" un tablet, chi sorride guardando lo schermo di un computer, chi pianifica appuntementi di lavoro ad un volume di voce piuttosto elevato, c'è chi studia, chi dorme e chi ha fretta di arrivare.
L'uomo accanto a me, ad esempio, un signore sulla settantina, barba bianca e giacca principe di