Tartare di tonno, panna acida e germogli

 

Ingredienti (per due persone):


200 gr di tonno fresco
sale affumicato
pepe
olio evo

Insalata di polpo al profumo d'arancia e polvere di olive nere

 

L'ispirazione per questa ricetta mi viene da un piatto semplicissimo ma che adoro, arance condite con olive essiccate, olio, sale e pepe ma con l'aggiunta di un ingrediente protagonista: il polpo.