Giorno di festa...pomodori col riso

Accendere il forno in un giorno rovente come questo è da folli, lo so, ma non potevo farne a meno dato che in casa avevo dei bellissimi pomodori da riso e una voglia matta di questo meraviglioso piatto.
Uno dei cavalli di battaglia di mia madre, uno di quei piatti che mi ricordano tanto quando ero bambina, quei piatti che hanno il sapore dell'infanzia, del divertimento, dell'estate e della spensieratezza. Quei piatti che mi piace tanto quando me li prepara la mia mamma, quei piatti che sono buoni sempre, a pranzo e a cena, anche in un giorno di festa.

Zucchine e alici: tutto a crudo

Ieri un amico mi ha portato un po' di prodotti biologici dal suo orto.
Vedendo quelle bellissime zucchine romanesche, così fresche e genuine, mi è venuta proprio voglia di farle crude, a julienne...e, dato che avevo anche voglia di pesce, allora zucchine e alici...nella loro versione piu' semplice, tutto crudo!

Ode al Topinambur

C'è chi lo chiama rapa tedesca, chi carciofo di Gerusalemme.
C'è chi dice che il suo sapore ricorda quello dei carciofi (per me il sapore a cui si avvicina di più è quello del cardo).
E' dolce, delicato, è buono fritto, trifolato, crudo e stufato, sta bene con la carne, con il pesce ma anche da solo, e soprattutto ha poche calorie (al contrario delle sue sorelle patate).
Fa un fiore giallo stupendo, l'elianto (cioè fiore che gira verso il sole).
Insomma il topinambur non è un inutile tubero insapore che cresce sotto terra, ma un ortaggio delizioso caratterizzato da una straordinaria versatilità di utilizzo...lo adoro!
Ed ecco qui uno dei tantissimi modi di interpretarlo.

Fichi ubriachi e culatello

...no, non è la descrizione di qualche stravagante serata "mondana"... è il mio modo di rivedere uno dei tipici piatti freddi estivi che, onestamente, ho sempre trovato molto banale... i fichi con il prosciutto.
Questa mattina ero in cerca di qualche prodotto particolare, non avevo una ricetta in mente, quindi mi aggiravo per i banchi a caccia di ispirazione...che poi è arrivata...i fichi!
Belli, freschi e profumati, era proprio quello che cercavo, e allora perché non dare un tocco originale ad uno di quei piatti che chiunque è in grado di creare?

Insalata di avocado e pollo con salsa fresca

Il caldo è definitivamente arrivato.
Fuori si muore.
E in più sono a dieta.
Quali scuse migliori per tenermi lontano dai fornelli? Senza rinunciare al gusto e all'estetica (verso la quale ho una vera devozione), preparo un piatto unico davvero light.

Un'insalata di pollo alla paprika, con avocado marinato in aceto di lamponi (ve l'avevo detto che è il mio nuovo amore...), pepe rosa e scorzetta di limone, il tutto ammorbidito da una feschissima salsa a base di yogourt greco, wasabi e cetrioli...un'insalata al profumo d'oriente...

Qualcuno mi ha detto che porta sempre cose buone...benvenuta estate!!!

...o forse farei meglio a dire "bentornata estate!".
Eh già, perchè in fondo torna ogni anno e si porta dietro un carico enorme di aspettative  e desideri e, dopo un'attesa così lunga, chissà cos' ha in serbo per noi.
Io, mentendo, dico sempre che non la amo ma diciamoci la verità...saranno le serate con gli amici, i cocktail ghiacciati al sapore di menta e lime, saranno i mille concerti all'aperto, saranno i piedi nudi, la sabbia, le onde, la pelle abbronzata, l'odore della sera, quello del gelsomino, saranno le lunghe giornate passate a far niente, il tempo che scorre pigro, la frutta, il sole, il fatto che d'estate non si è mai soli, i libri, le notti insonni per il caldo e non solo, i fiori, il vento caldo, sarà tutto questo e tante altre cose...ma l'estate ha tutto un altro sapore...

Mood : Dieta - Millefoglie di melanzana con crema di fiocchi di latte e melanzane alla menta

Da oggi dieta!
Si lo so, lo si dice ogni settimana... "da lunedì mi metto a dieta", ma poi bisogna vedere di quale lunedì si parla, della prossima settimana?, del prossimo mese?, del prossimo anno?
Bene, il mio lunedì in questione è proprio questo!
So anche che questa decisione sembra in netto contrasto con quella di aprire un blog di cucina, ma vorrà dire che qualche altro fortunato beneficerà delle mie creazioni...e poi non esistono solo piatti ipercalorici, ma anche deliziose idee magre e fresche ideali sia per il caldo che per la, pernoidonnetemutissima, prova costume!
Ed ecco la mia cena... la millefoglie di melanzane, farcita con una magrissima crema di fiocchi di latte e melanzane alla menta, condita con una freschissima salsina di basilico e prezzemolo.

Panzanella "tosta" toscana e poi...

Metteteci una domenica di giugno calda e afosa, metteteci gli uccellini che cantano e la città deserta perchè tutti stanno al mare, metteteci tanta voglia di preparare qualcosa di buono ma voglia zero di mettersi davanti ai fornelli con il caldo che fa e si...metteteci anche un frigorifero mezzo vuoto (e questa non è la mia visione della vita ma la "dura" realtà!)...ecco il risultato...

Carbonara "montata"

Ho scelto di inaugurare questo blog con una ricetta semplice, tradizionale ma molto molto gustosa.
Essendomi imbattuta, in questo periodo, in numerose varianti di questo meraviglioso piatto, alcune volte, devo dire felicemente, altre un po' meno, ho deciso di riprodurne io una versione il più possibile aderente alla tradizione.
Da sempre la carbonara è oggetto di grandi dibattiti: c'è chi l'uovo lo usa intero, chi usa solo il rosso, c'è chi aggiunge la panna, chi usa la pancetta invece del guanciale...e c'è chi, come me, sceglie di usare solo gli ingredienti essenziali, senza però rinunciare ad un tocco di originalità.

...il primo post

27 anni, diciamo 27 perché è ancora per poco, una quasi laurea in giurisprudenza, e anche quel quasi, spero sia ancora per poco, alla continua ricerca di me e della mia collocazione nel mondo, finché poi capisci che una collocazione non c'è, la vita cambia, ogni giorno ed è questo il bello, la vita, quella vera , ti viene da dentro, non devi sceglierla, progettarla, inquadrarla, programmarla...la devi solo condire, insaporire, metterci quello che più ti piace, scegliere la giusta colonna sonora e il resto verrà da sé...proprio come in ogni piatto che preparo.