Domani è Halloween . . . tortine zucca, pancetta e pecorino

Domani è Halloween e questa è la settimana della zucca, in tutte le sue declinazioni.
Cominciamo con delle tortine perfette per un aperitivo...

Una domenica gourmet!

Il 20-21-22 ottobre si è svolta a Roma, nel suggestivo edificio delle Officine Farneto, "Lo stile e il gusto della montagna", una manifestazione completamente dedicata ai prodotti della montagna.
Un tripudio di salumi, formaggi, vini, dolci, funghi e tanto, tanto altro...
Più di dieci chef tra i migliori della città si sono alternati nella cucina allestita nel Gourmet Crystal Garden, deliziando i nostri palati con le loro creazioni.
All'interno la sfida Cooking For Art, la competizione culinaria che ha visto partecipare alcuni giovani chef col fine di decretare il miglior chef emergente italiano.
Il costo della manifestazione era di 10 euro che comprendevano un bicchiere da degustazione, la possibilità di assaggi "infiniti" di vino, di salumi e di formaggi e un piatto di uno chef.

Ecco alcuni scatti di domenica

Martedì . . . pesce!

Insalata di polpo...

Oggi è martedì...e si sa che il martedì è giorno di pesca e questo coincide perfettamente con il mio desiderio di mangiare del pesce...
E cosa c'è di meglio di una bella insalata di polpo per iniziare bene una cena o un pranzo a base di pesce?
Allora cominciamo...

Cantucci al ciccolato e uvetta

Dovevo fare dei dolcetti da portare a casa di amici e, essendo di corsissima, ho optato per dei cantucci o "tozzetti", come si chiamano a Roma, al cioccolato ed uvetta che, oltre ad essere fragranti e deliziosi sono pure veloci da preparare...
...corriamo!

Praline di coda al cacao e habanero chocolate

Questa è una ricetta che ho ripreso da un famoso chef  romano, certo l'abbinamento coda e cacao può sembrare un po' azzardato ma vi assicuro che è clamoroso.

Polpettine speziate di sedano rapa

Ieri, girando tra i banchi del supermercato, ho notato questi ortaggi poco comuni e un po' buffi sia nell'aspetto che nel nome: i sedano rapa, che tra le altre cose, sono molto versatili in cucina e spesso sono protagonisti di piatti vegani nelle vesti di "scaloppine" panate.
Allora ho deciso di comprarli e di farne delle polpettine, dei bocconcini perfetti da servire ad una cena in piedi accompagnati da un buon aperitivo.
Sono semplici e veloci da preparare e anche molto economici.

Marsiglia: aglio, menta, basilico....e tanto altro

"Mi piace sentire Marsiglia vibrare sotto la lingua"

E' così che J.C. Izzo parla della sua città.

Ed è così che siamo partite noi: intenzionate a sentir vibrare ogni angolo di Marsiglia sotto le nostre lingue, per poterne scoprire la vera anima.

Tanti indirizzi in tasca ed una tabella di marcia dai ritmi molto sostenuti...un viaggio esplorativo e ricco di incontri culinari (e non) molto interessanti...

...si parte!

La prima tappa, appena arrivate, è stato un piccolo bistrot-fast food in centro.

Eravamo in cerca di cibo leggero e veloce e "Simlply Food" ci ha accontentate.

Abbiamo preso un Sandwich con prosciutto, insalata ed erba cipollina: semplice e saporito, gli ingredienti erano di buona qualità e la dimensione congeniale ad un cibo da strada.

Torta light al cioccolato e pistacchio

Se avete voglia di coccolarvi un po' cosa c'è di meglio di un bel dolce al cioccolato?
Troppo calorico?
No...questo è il dolce perfetto: "cioccolatoso" q.b., soffice, goloso, velocissimo nella preparazione...e