Gnocchi di zucca con ratatouille croccante e salsa di pecorino e menta

E' giovedì quindi...GNOCCHI!
In una versione alternativa rispetto ai classici di patate. Ho scelto la zucca mantovana perché la trovo molto più saporita e con un gusto più intenso.
Questa è una ricetta che possono godersi anche gli intolleranti al glutine poiché al posto della farina di frumento ho utilizzato la farina di farro bianca e quella di mais fioretto. In alternativa si possono provare anche farina di riso o soia, basta solo trovare la giusta proporzione.

BBQ ribs, patate speziate e California Uber Alles

Succulente, speziate, tenere al punto da sciogliersi in bocca, con una deliziosa crosticina esterna ed un aspetto da leccarsi baffi, barba (che ora vi sfido a trovarne uno senza), dita e quant'altro...
Sono le pork ribs ovvero costolette di maiale alla texana, cotte sul barbecue per 3 interminabili ore fatte di attesa, impazienza, acquolina in bocca... e tanta tanta birra!

Ribollita con salsicce

Già il nome ci fa capire che è un piatto di recupero, un portabandiera del motto "non si butta via niente"...ora come allora.
La ribollita è un piatto della tradizione fiorentina a base di cavolo nero, cannellini, pane raffermo e olio evo, di quelli buoni.