Gnocchi di zucca con ratatouille croccante e salsa di pecorino e menta

E' giovedì quindi...GNOCCHI!
In una versione alternativa rispetto ai classici di patate. Ho scelto la zucca mantovana perché la trovo molto più saporita e con un gusto più intenso.
Questa è una ricetta che possono godersi anche gli intolleranti al glutine poiché al posto della farina di frumento ho utilizzato la farina di farro bianca e quella di mais fioretto. In alternativa si possono provare anche farina di riso o soia, basta solo trovare la giusta proporzione.

Torta light al cioccolato e pistacchio

Se avete voglia di coccolarvi un po' cosa c'è di meglio di un bel dolce al cioccolato?
Troppo calorico?
No...questo è il dolce perfetto: "cioccolatoso" q.b., soffice, goloso, velocissimo nella preparazione...e

Zucchine e alici: tutto a crudo

Ieri un amico mi ha portato un po' di prodotti biologici dal suo orto.
Vedendo quelle bellissime zucchine romanesche, così fresche e genuine, mi è venuta proprio voglia di farle crude, a julienne...e, dato che avevo anche voglia di pesce, allora zucchine e alici...nella loro versione piu' semplice, tutto crudo!

Insalata di avocado e pollo con salsa fresca

Il caldo è definitivamente arrivato.
Fuori si muore.
E in più sono a dieta.
Quali scuse migliori per tenermi lontano dai fornelli? Senza rinunciare al gusto e all'estetica (verso la quale ho una vera devozione), preparo un piatto unico davvero light.

Un'insalata di pollo alla paprika, con avocado marinato in aceto di lamponi (ve l'avevo detto che è il mio nuovo amore...), pepe rosa e scorzetta di limone, il tutto ammorbidito da una feschissima salsa a base di yogourt greco, wasabi e cetrioli...un'insalata al profumo d'oriente...

Mood : Dieta - Millefoglie di melanzana con crema di fiocchi di latte e melanzane alla menta

Da oggi dieta!
Si lo so, lo si dice ogni settimana... "da lunedì mi metto a dieta", ma poi bisogna vedere di quale lunedì si parla, della prossima settimana?, del prossimo mese?, del prossimo anno?
Bene, il mio lunedì in questione è proprio questo!
So anche che questa decisione sembra in netto contrasto con quella di aprire un blog di cucina, ma vorrà dire che qualche altro fortunato beneficerà delle mie creazioni...e poi non esistono solo piatti ipercalorici, ma anche deliziose idee magre e fresche ideali sia per il caldo che per la, pernoidonnetemutissima, prova costume!
Ed ecco la mia cena... la millefoglie di melanzane, farcita con una magrissima crema di fiocchi di latte e melanzane alla menta, condita con una freschissima salsina di basilico e prezzemolo.