Praline di coda al cacao e habanero chocolate

Questa è una ricetta che ho ripreso da un famoso chef  romano, certo l'abbinamento coda e cacao può sembrare un po' azzardato ma vi assicuro che è clamoroso.

Polpettine speziate di sedano rapa

Ieri, girando tra i banchi del supermercato, ho notato questi ortaggi poco comuni e un po' buffi sia nell'aspetto che nel nome: i sedano rapa, che tra le altre cose, sono molto versatili in cucina e spesso sono protagonisti di piatti vegani nelle vesti di "scaloppine" panate.
Allora ho deciso di comprarli e di farne delle polpettine, dei bocconcini perfetti da servire ad una cena in piedi accompagnati da un buon aperitivo.
Sono semplici e veloci da preparare e anche molto economici.

Marsiglia: aglio, menta, basilico....e tanto altro

"Mi piace sentire Marsiglia vibrare sotto la lingua"

E' così che J.C. Izzo parla della sua città.

Ed è così che siamo partite noi: intenzionate a sentir vibrare ogni angolo di Marsiglia sotto le nostre lingue, per poterne scoprire la vera anima.

Tanti indirizzi in tasca ed una tabella di marcia dai ritmi molto sostenuti...un viaggio esplorativo e ricco di incontri culinari (e non) molto interessanti...

...si parte!

La prima tappa, appena arrivate, è stato un piccolo bistrot-fast food in centro.

Eravamo in cerca di cibo leggero e veloce e "Simlply Food" ci ha accontentate.

Abbiamo preso un Sandwich con prosciutto, insalata ed erba cipollina: semplice e saporito, gli ingredienti erano di buona qualità e la dimensione congeniale ad un cibo da strada.

Torta light al cioccolato e pistacchio

Se avete voglia di coccolarvi un po' cosa c'è di meglio di un bel dolce al cioccolato?
Troppo calorico?
No...questo è il dolce perfetto: "cioccolatoso" q.b., soffice, goloso, velocissimo nella preparazione...e

Schiacciata all'uva, per dare il benvenuto all'autunno

Saranno queste prime ventate di aria fresca, le giornate che si accorciano e il sole che fa sempre più spazio alle nuvole, ma mi è venuta una certa voglia di autunno e, dato che è alle porte (ufficialmente il 23 settembre), ho deciso di dargli il benvenuto con una ricetta semplicissima ma veramente deliziosa.

Di fronte al mare la felicità è un'idea semplice

"Non capirete niente di questa città se rimarrete indifferenti alla sua luce. […] Marsiglia è città di luce. E di vento. Il famoso mistral, che si infiltra in cima alle stradine e spazza via tutto fino al mare. Fino al largo di Pomègues e Ratonneau, le isole del Frioul."




Ed è proprio così che abbiamo conosciuto Marsiglia, con una luce pazzesca ed incantevole che ti rimane impressa nel cuore e nella mente, ed un vento potente che spazza via tutto ma che ti fa assaporare la vera anima di questa città un po' incasinata e molto, molto variopinta.

Gnocchi alla Sorrentina . . . con stracciatella Tarantina

 

Certo, la stracciatella non sarà di sicuro l'ingrediente più leggero da utillizzare, ma è senza dubbio gustosissima.

Mi è stata portata da due amici che hanno fatto "un giro" tra Puglia e Calabria, insieme a tanti altri prodotti deliziosi e genuini.

Per questa ricetta ho scelto la saporitissima stracciatella per rendere omaggio alla "parte pugliese" di questa coppia di amici.

Chissà, magari la prossima sarà la volta di qualcosa di più piccante!