Melanzana di Rotonda con tortino di patate

Che cosa sono?
Peperoni? pomodori? cachi?
...sono melanzane, le melanzane rosse di Rotonda.
Vengono coltivate nel Parco Nazionale del Pollino, in Lucania e sono diventate presidio Slow food.
Di origine etiopica, sono di dimensioni più ridotte rispetto alle melanzane classiche ed il loro sapore è più forte ed intensa, leggerente più amarognole e con la polpa soda e molto bianca che non annerisce neanche dopo molto tempo dal taglio.
Solitamente vengono conservate sott'olio, ma per me questa è la prima volta che le cucino e quindi ho optato per un piatto diverso che me ne lasci apprezzare il sapore e la consistenza.
Le ho fatte a mo' di caponata ma con molti meno ingredienti! E le ho accompagnate con dei piccoli tortini di patate stracchino e prosciutto cotto.

Cavalieri e cozze

Questo piatto è l'esempio perfetto per quando si dice che i sapori si devono conoscere con calma, amalgamarsi dolcemene fino a raggiungere un'intesa perfetta.
Questo è quello che fanno le persone...e questo è quello che fanno anche i cibi.
Spaghetti Cavalieri e cozze...un matrimonio perfetto.

Strudel ricco. . . mi ci ficco!

Anche se fa un caldo spaventoso, per accontentare il coro di richieste dei miei amici, oggi ho fatto uno strudel....e non solo...
L'ho fatto bello ricco, con tanta frutta secca, perfetto da mangiare in alta montagna accompagnato da un grappino super alcolico...e invece no, lo mangeremo a ben 38°, in città, come dessert dopo un'insalata...almeno spero!

Sapori di Sicilia...

Non ho origini siciliane e non sono stata di recente in Sicilia, ma questa magnifica terra mi ha ispirato per il piatto di oggi.
E poi ho ricevuto un ricchissimo cesto di verdura, sempre da quel mio amico "coltivatore" bio (in realtà è il papà che se ne occupa, ma un pensiero va a lui che non si dimentica mai di farmi assaggiare le sue prelibatezze).
Quindi non potevo non fare una gustosa caponata accompagnata, per soddisfare la voglia di un piatto completo, con sgombri alla cipolla rossa e peperoncino.

Pomodori col riso? . . .no, peperoni col tonno

Ed ecco un altro piatto fresco e saporito che adoro mangiare in estate. Un piatto della "tradizione" nella mia famiglia. Un piatto che mi ricorda tanti bei momenti...il piatto di estati indimenticabili.
Solitamente per fare i peperoni ripieni di tonno utilizzo quelli chiamati "corno di toro", quelli allungati, solitamente verdi, assomigliano molto ai friggitelli ma sono un pochino più grandi. Questa volta però in casa avevo dei bei peperoni rossi piuttosto rotondi e carnosi.

Auguri papà....e buon primo mese blog

Oggi  é un giorno speciale...è il compleanno del mio papà ed è anche un mese esatto dall' apertura di questo blog.
Ho scelto di festeggiarlo così...con un piatto dedicato a mio padre ed alla sua passione per il pesce azzurro...ma anche con un piccolo omaggio a questo spazio che mi sta appassionando molto.

E allora ecco il Kebab di pesce azzurro e gazpacho.

Giorni strani questi

Giorni strani questi.
Alternanza di stati d'animo, il caldo confonde le idee. Di questo sono certa.
Ho ripreso la lettura di alcuni vecchi libri, già letti, alcuni anche più volte. Che ci posso fare, ci sono alcuni passi che non riesco a non rileggere periodicamente, ne sento la necessità.
E poi leggere cose già lette mi ha sempre fatto sentire sicura, nessun colpo di scena, nessun finale inaspettato, ma ogni volta un sapore differente, un'emozione diversa, è questo il potere delle parole, ti regalano sempre sensazioni nuove, quello che vuoi sentire dipende da te, da quello che provi nel
momento in cui le leggi. Adoro la letteratura sudamericana, il realismo magico  sempre permeato da quell'onnipresente immaginazione, un mondo di spiriti, sogni e premonizioni, senza perdere mai l'aderenza alla realtà, alla terra, alle origini. Mi piace l'atmosfera che crea dentro di me, mondi immaginari fatti di